اليوم نطلق سلسة جديدة "وصفات لذيذة باسعار ميسرة" مع أول وصفة لذيذة وسهلة وهي تارت الليمون والتى لا تحتاج خبيز.
الوصفة:
مكونات القشرة:
20 (170 جرام) بسكويت بالزبدة أو الكوكيز
40 جرام من الزبدة
مكونات رائب الليمون (الحامض):
6 بيضات
200 جرام زبدة
220 جرام من السكر
4 ليمونات (حامض)
الخطوات:
الخطوة 1: عمل القشرة/ الطبقة السفلية:
1- قم بإذابة الزبدة إما في الميكروويف أو في مقلاة
2- ضع الكوكيز/البسكويت في وعاء وقم بتكسيرهم وسحقهم بإستخدام قاع كوب. كمل تكسر الكوكيز بيديك حتى تحصل على خليط ناعم مثل الرمل.
3- ثم أضف الزبدة المذابة واستمر في تقليب وخلط المكونات حتى تندمج بشكل جيد.
(لتشكيل القشرة/ الطبقة السفلية يمكنك استخدام صينية الكيك العادية أو صينية مدورة بدون قاع وضعها مباشرة على طبق التقديم
4- ضع الخليط المسحوق في الإطار الدائري وقم بالضغط عليه باستخدام قاع كوب. واستعمل يدك للمسات النهائية.
5- نظف الطبق واترك القشرة تستريح لمدة 30 دقيقة بينما تقوم بإعداد الحشوة.
الخطوة 2: عمل حشوة الحامض (الليمون)
1- اضغط ولف الحامض وذلك للحصول على عصير أكثر ثم ابشر القشرة الخارجية للحامض في الثقوب الصغيرة للمبشرة للحصول على النكهة. ابشر السطح الخارجي للحامض فقط ولا تبشر الغشاء الأبيض لأنه مرير.
2- اقطع الحامض واضغط عليه للحصول على عصير الليمون الطازج. صفي العصير في المقلاة مباشرة ثم أضف مبشور قشر الحامض والسكر.
3- ضع الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى الغليان.
4- في هذا الأثناء، كسر البيض في وعاء وقم بخفقه.
5- أضف خليط الحامض الساخن شيئا فشيئا إلى البيض واستمر بالخفق والمزج. إذا قمت بإضافة الخليط الساخن دفعة واحدة سوف تقم بطهي البيض وأنت لا تريد ذلك.
6- صب الخليط مرة آخري في المقلاة، وقلل الحرارة إلي حرارة منخفضة، أضف الزبدة، واترك الخليط يطهى لحوالي 10 دقائق حتى يصبح كثيفا. بينما تحرك الخليط باستمرار، وهذا هو السر في الحصول على حشوة سلسة وناعمة.
7- بمجرد أن يصبح الخليط سميكا، صفية في المصفاة.
وهذا كل شيء، الآن معجون حشوة الحامض أصبحت جاهزة!
الخطوة 3: تجميع المكونات
1- صب معجون حشوة الحامض إلى القشرة الموجودة فى دائرة الخبيز ثم ضع التوتة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
2- قم بإزالة دائرة الخبيز بعناية فائقة وقطع التورتة. تأكد من تنظيف السكين في كل مرة قبل التقطيع.
شهية طيبة!