هيا نستكمل سلسلة الوصفات الهندية مع الألو توك اللذيذ. لقد حضرته بمساعدة الشيف سراب وفازي في استوديو سلارب بالهند.
الوصفة:
المقادير:
200 جرام بطاطس صغيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة صغيرة شات ماسالا
كزبرة مفرومة
زيت نباتي للقلي
الخطوات:
1- ضع البطاطس في ماء مغلي على نار متوسطة.
2. حضر خليط التوابل: ضع الملح، وشات ماسالا، والفلفل الحار في وعاء وامزجهم جيدا.
3- بمجرد أن تصبح البطاطس نصف مطبوخة، قم بإزالتها من الماء وضعها تحت الماء البارد واتركها تبرد.
4- اضغط برفق على البطاطس بين راحة يديك لتسطحها.
5- قم بتسخين زيت نباتي في مقلاة واقلي البطاطس على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
6- بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة، قم بإزالتها من الزيت وضعها في وعاء مغطى بمناشف ورقية لامتصاص الزيوت الزائدة.
7- ضع البطاطس في وعاء ورش عليها خليط التوابل.
8- أضف بعض الكزبرة المفرومة وقلبها.
9- قدم الألو توك ساخنا.